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Benvenuti nel cuore verde di Aquarium, dove la nostra passione per una cucina autentica e sostenibile si fonde con l’amore per la nostra terra, Torre delle Stelle, a soli 30 km da Cagliari. Nel 2021, durante la seconda ondata di Covid, abbiamo scelto di rispondere alla crisi globale con un gesto di speranza: la creazione del nostro orto, luogo diventato simbolo del nostro impegno per la sostenibilità e per il cibo a km0. L’idea di coltivare un proprio orto è nata da un desiderio profondo di riconnettersi con la terra e di offrire ai nostri ospiti piatti che raccontassero la storia dei prodotti locali, coltivati con cura e rispetto per l’ambiente. Con lo stesso agricoltore dalla sua nascita, il nostro orto produce 7 tipi diversi di pomodori, melanzane, zucchine, zucca, e abbiamo persino dedicato spazio a una pianta che regala solo ed esclusivamente meravigliosi fiori di zucca. Non mancano chiaramente lattuga, erbe aromatiche come il basilico, il rosmarino e patate. Non usiamo pesticidi e pratichiamo un’agricoltura che rispetta il ciclo naturale delle stagioni. Siamo orgogliosi di dire che il nostro orto copre il 70% del fabbisogno di verdure e erbe per la nostra pizzeria Farra e per il ristorante Mosaico. I nostri chef mettono tutta la loro passione nel trasformare questi ingredienti in piatti che sorprendono e deliziano, portando in tavola il vero sapore della Sardegna. La nostra visione di sostenibilità non si limita solo alla produzione a km0 ma abbracciamo con convinzione una filosofia zero plastica e puntiamo a ridurre al minimo il nostro impatto ambientale.

Crediamo che ogni pasto possa essere un’opportunità per fare la differenza, per educare e ispirare la nostra comunità verso scelte più consapevoli. Quest’estate, abbiamo deciso di aprire le porte del nostro orto per offrire cene indimenticabili il sabato e la domenica. Immaginate di sedervi attorno a una grande tavola con amici o familiari, circondati dalla bellezza e dai profumi dei nostri prodotti, e di condividere una community dinner che celebra il cibo, la compagnia e la vita stessa. È un’esperienza che parla al cuore, creando connessioni vere tra le persone e con la natura. Noi di Aquarium crediamo fermamente che il modo in cui scegliamo di mangiare e di vivere possa avere un impatto profondo sul nostro mondo. Attraverso il nostro orto e la nostra cucina, cerchiamo di essere un esempio di come la passione, l’impegno per la sostenibilità e l’amore per la nostra terra possano creare un futuro migliore per tutti. Aquarium è un luogo magico dove ogni dettaglio è curato con amore, dove il cibo è una festa per i sensi e dove ogni ospite diventa parte della nostra grande famiglia. Vi invitiamo a condividere con noi questa avventura, a scoprire i sapori autentici della nostra terra e a celebrare la vita nel segno della sostenibilità e del rispetto per la nostra meravigliosa isola, la Sardegna. 

L’8 marzo scorso, in occasione della Giornata Internazionale della Donna, l’Aquarium di Torre Delle Stelle ha ospitato un evento speciale che ha unito la comunità in un’atmosfera calda e accogliente. Oltre 70 persone, tra residenti locali e affezionati clienti provenienti da Cagliari e dintorni, si sono riunite per celebrare insieme questa ricorrenza.

La serata è iniziata alle 18:00 con un aperitivo offerto dalla casa, creando subito un clima di convivialità e familiarità. Gli ospiti hanno avuto l’opportunità di socializzare e condividere momenti piacevoli, rafforzando i legami all’interno della comunità.

Dopo l’aperitivo, è arrivato il momento della cena. I nostri forni si sono accesi per regalare agli ospiti un’esperienza gastronomica autentica, con pizze preparate con ingredienti di prima scelta, tra cui le verdure del nostro orto. Tra le creazioni più apprezzate della serata:

• Mediterranea – Un’esplosione di sapori con mozzarella, pesto rosso, crema di melanzane, funghi cardoncelli, chips di zucchine, scaglie di Parmigiano stagionato 24 mesi e una delicata riduzione di aceto balsamico. 
• Gusto Intenso – Perfetta per chi ama i sapori decisi, questa pizza combina mozzarella, salsiccia purpuzza, gorgonzola piccante di Thiesi, mandorle tostate e una sorprendente composta di pere e miele. 
• Mare e Terra – Un’armoniosa fusione tra mare e terra, con salsa di pomodoro fresco, mozzarella, gamberi rossi e la loro emulsione, asparagi selvatici, burrata e basilico fresco. 

L’evento è stato più di una semplice cena; è stata una celebrazione dello stare insieme, un momento che ha rafforzato il senso di appartenenza alla splendida comunità di Torre Delle Stelle. All’Aquarium, ci impegniamo a valorizzare l’amicizia e la comunità, restituendo sempre qualcosa a chi ci sostiene.

Ringraziamo di cuore tutti coloro che hanno partecipato e reso speciale questa serata. Siamo entusiasti di continuare a creare momenti indimenticabili insieme a voi, nella splendida cornice di Torre Delle Stelle.